Den plantebiomasse der produceres på savannen er fødegrundlag for et rigt dyreliv. Der er derimod kun få store dyr der græsser på havgræs-plænerne, nemlig søkøerne og nogle af havskildpadderne. I Caribien findes der både søkøer og havskildpadder, og havgræs-forskerne så flere fine eksemplarer i projekt perioden.

I virkeligheden er havgræssernes vigtigste biologiske funktion, at de skaber et tredimensionelt netværk af blade, hvor fiske- og rejeyngel kan skjule sig for rovfiskene. Herved kommer havgræsområderne til at spille en kolossal vigtig rolle som opvækstområde for mange af vores kommercielle fiskearter.