Allerede i 1950erne undrede nogle polarforskere sig over at de fandt polartorsk svømmende omkring i -1,9°C koldt vand.
Vand fryser ved 0°C men tilsættes f.eks. salt eller sukker kan frysepunktet sænkes.
Havet omkring Antarktis er ca. -1,9°C året rundt.
Antifryseproteiner er en unik gruppe af proteiner, der genkender og binder sig til iskrystaloverflader.
Hos fisk dannes hovedparten af AFGP i pancreas (bugspytkirtlen), medens AFP dannes i leveren.
Antifryseproteiner kan (formodentligt) ikke hæmme dannelsen af iskrystaller.
Antifryseproteinerne skal arbejde uhyggeligt præcist.
Antifryseproteiner hos fisk er påfaldende forskellige.
Med line og trawl lykkedes det at fange ca. 50 forskellige arter fisk på togtben 12.
Der er også en række anvendelsesmæssige perspektiver forbundet med antifryseproteinerne.
