Ti spørgsmål til teksten | VG3

Projecter »

Ti spørgsmål til teksten

Spørgsmål

  • 1) Hvordan påvirkes frysepunktet hvis koncentrationen af f.eks. salt øges i en opløsning?
  • 2) Hvad vil det sige at en opløsning er underafkølet?
  • 3) Hvad igangsætter frysningen af en underafkølet opløsning?
  • 4) Hvor meget er hav-fisk der lever ved -1,9 ºC underafkølet?
  • 5) Hvordan beskytter antifryseproteinerne fisken mod at fryse til is?
  • 6) Hvordan defineres antifryseaktiviteten i en opløsning?
  • 7) Se på figur 6. Hvordan påvirker antifryseproteiner iskrystaldannelsen?
  • 9) Hvordan binder antifryseproteiner sig til is-krystallerne?
  • 8) Der findes to overordnede grupper af antifryseproteiner hvordan adskiller de sig fra hinanden?
  • 11) Hvilke teknologiske anvendelsesmuligheder kan du forestille dig for antifryseproteiner?
En gammel gåde

Allerede i 1950erne undrede nogle polarforskere sig over at de fandt polartorsk svømmende omkring i -1,9°C koldt vand.

Underafkøling og iskrystaldannelse:

Vand fryser ved 0°C men tilsættes f.eks. salt eller sukker kan frysepunktet sænkes.

Er polare fisk underafkølede og udsættes de for iskrystaller?

Havet omkring Antarktis er ca. -1,9°C året rundt.

Antifryseproteiner

Antifryseproteiner er en unik gruppe af proteiner, der genkender og binder sig til iskrystaloverflader.

Hvor dannes antifryseproteiner og hvor findes de i fiskene?

Hos fisk dannes hovedparten af AFGP i pancreas (bugspytkirtlen), medens AFP dannes i leveren.

Hvad er antifryseaktiviteten?

Antifryseproteiner kan (formodentligt) ikke hæmme dannelsen af iskrystaller.

Binder isen

Antifryseproteinerne skal arbejde uhyggeligt præcist.

Evolution af antifryseproteiner

Antifryseproteiner hos fisk er påfaldende forskellige.

Foreløbige resultater fra Galathea 3

Med line og trawl lykkedes det at fange ca. 50 forskellige arter fisk på togtben 12.

Fly-vinger og rimfri frysere

Der er også en række anvendelsesmæssige perspektiver forbundet med antifryseproteinerne.