Fysik øvelse | VG3

Projecter »

Fysik øvelse

Lav en saltopløsning f.eks. 0,5 M.
Lav derefter en kuldeblanding af salt og knust is.

Saltopløsningen hældes i et plastik reagensglas og placeres i kuldeblandingen.
Et forholdsvist fintfølende termometer (termoelement eller termistor) placeres i opløsningen.
Efter at opløsningen er kølet til ca. -6°C tilsættes en lille iskrystal.

Hvad sker der i opløsningen?

Følg temperaturen, hvad sker der med den?

Forklar observationerne ved at inddrage begreberne underafkøling, nukleation, faseovergang og entalpi.

En gammel gåde

Allerede i 1950erne undrede nogle polarforskere sig over at de fandt polartorsk svømmende omkring i -1,9°C koldt vand.

Underafkøling og iskrystaldannelse:

Vand fryser ved 0°C men tilsættes f.eks. salt eller sukker kan frysepunktet sænkes.

Er polare fisk underafkølede og udsættes de for iskrystaller?

Havet omkring Antarktis er ca. -1,9°C året rundt.

Antifryseproteiner

Antifryseproteiner er en unik gruppe af proteiner, der genkender og binder sig til iskrystaloverflader.

Hvor dannes antifryseproteiner og hvor findes de i fiskene?

Hos fisk dannes hovedparten af AFGP i pancreas (bugspytkirtlen), medens AFP dannes i leveren.

Hvad er antifryseaktiviteten?

Antifryseproteiner kan (formodentligt) ikke hæmme dannelsen af iskrystaller.

Binder isen

Antifryseproteinerne skal arbejde uhyggeligt præcist.

Evolution af antifryseproteiner

Antifryseproteiner hos fisk er påfaldende forskellige.

Foreløbige resultater fra Galathea 3

Med line og trawl lykkedes det at fange ca. 50 forskellige arter fisk på togtben 12.

Fly-vinger og rimfri frysere

Der er også en række anvendelsesmæssige perspektiver forbundet med antifryseproteinerne.